油脂酸價測定儀，是用于測定油脂中酸價的實驗儀器。可供糧油收購，儲存，調撥，，商貿，教學及科研等快速測定各種油脂酸價之用;經項調試后也可應用于大米、面粉、牛奶等酸度及酒類，醬油等總酸度的測定。

測定方法

1. 取7毫升異丙醇置于滴定瓶中，用注射器取油樣0.40毫升置于滴定瓶中(液體油樣密度般為0.90克/毫升，即相當于取油樣重0.36克)，搖動滴定瓶使油樣充分溶解，再加入底液1毫升置于滴定瓶中，將傳感器頭置于試液中傳感導線插頭插入測定儀插孔與測定儀相連。

2. 將校、測開關置校檢位置于測定的位置，，按"復位鍵"將酸價顯示表復位到零，按下"測、停鍵"不斷搖動試液，注意觀察滴定瓶內試液顯微粉紅色30秒不褪時，按起"測、停"鍵，酸價顯示表顯示值為油樣酸價值.

3. 將傳感器從試液中取出，用濾紙片擦凈殘留在傳感器頭上的試液后，置于海波溶液中浸泡12分鐘后，取出傳感器將兩金屬片用蒸餾水充分沖洗后再用濾紙片擦凈，以備再次測定使用，

4. 測試畢后，關閉電源，從測定儀上取下傳感器，如上項所述清潔傳感器，保存于紙盒備用。

5. 測低酸價油脂時請做試驗:(切操作如測定方法所述，只是不加入油樣。)

注意事項

1. 本測定儀適用于動物油脂酸價的測定，測定時只需改用天平稱取油樣0.36克加入底液中，將滴定瓶置于50~600C熱水浴中加熱使油樣溶解后，從熱水浴中取出滴定瓶搖動混勻，冷至室溫以后按前述測定手續行測定.另簡便方法是取動物油適量于燒杯中，將燒杯置于熱水浴中待油樣融化后，稍冷用注射器吸取動物油樣0.40毫升行測定.注射器用畢應及時吸取洗滌劑放在熱水中加熱下洗滌干凈，以免注射器被油脂堵塞損壞·

2. 傳感器兩合金片切忌用強酸洗滌，測試畢用海波溶液浸泡1~2分鐘后以濾紙片擦凈備用，傳感器若長期放置不用，宜在其兩片電涂上薄層中性油保護。

儀器應放在防潮，防蛀，防塵，防震，干燥，通風環境中使用