無機物，可以是鍛燒后的殘留物也可以是烘干后的剩余物。但灰分定是某種物質中的固體分而不是氣體或液體分。在溫時，發生系列物理和化學變化，zui后有機成分揮發逸散，而無機成分(主要是無機鹽和氧化物)則殘留下來，這些殘留物稱為灰分。

測定方法

【總灰分測定法】測定用的供試品須粉碎，使能通過二號篩，混合均勻后，取供試品2~3g(如須測定酸不溶性灰分，可取供試品3~5g)，置熾灼至恒重的坩堝中，稱定重量(準確至0.01g)，緩緩熾熱，注意避免燃燒，至炭化時，逐漸升溫度至500~600℃，使灰化并至恒重。根據殘渣重量，計算供試品中含總灰分的百分數。

如供試品不易灰化，可將坩堝放冷，加熱水或10%硝酸銨溶液2ml,使殘渣濕潤，然后置水浴上蒸干，殘渣照前法熾灼，至坩堝內容物灰化。

【酸不溶性灰分測定法】取上項所得的灰分，在坩堝中小心加入稀鹽酸約10ml，用表面皿覆蓋坩堝，置水浴上加熱10min，表面皿用熱水5ml沖洗，洗液并入坩堝中，用無灰濾紙濾過，坩堝內的殘渣用水洗于濾紙上，并洗滌至洗液不顯氯化物反應為止，濾渣連同濾紙移至同坩堝中，干燥，熾灼至恒重。根據殘渣重量，計算供試品中酸不溶性灰分的含量(%)。